பொதின தோசை/Mint dosa

தேவையான பொருட்கள் :

இட்லி அரிசி - 1 கப்

பச்சை அரசி - 1/2 கப்

உளுந்த பருப்பு - 1/2 கப்

வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்

பொதினா - 1 கட்டு

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

உப்பு - 1 1/2 டீஸ்பூன்

செய்முறை :

முதலில் அரிசி , உளுந்து மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து நன்றாக இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அலசிக் கொள்ளவும்.

நன்றாக அலசிய பின் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 5 முதல் 6 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு கட்டு பொதினாவை இலைகள் மட்டும் பிரித்துதெடுத்து நன்றாக தண்ணீர் விட்டு மண் போக அலசிக் கொள்ளவும்.

நன்றாக அலசிய பின் தண்ணீரை வடிகட்டி மிக்ஸியில் போட்டுக் கொள்ளவும்.

5 மணிநேரத்திற்கு பின் அரிசி நன்றாக ஊறி இருக்கும் இப்பொழுது மிக்ஸியில் ஊற வைத்த அரிசியை, பொதினா இலைகளுடன் சேர்க்கவும்.

அதிகமாக இருப்பதால் இரண்டு முறையாக அரைத்துக் கொள்ளலாம். இப்பொழுது கொடுத்துள்ள அளவை விட அதிகமாக நீங்கள் எடுத்திருந்தால் மிக்ஸிக்கு பதிலாக கிரைண்டரில் அரைக்கலாம்.

சிறிது கரகரப்பாக அரைக்கவும்.

மிதமுள்ளதை அரிசியை சேர்க்கவும்.

அதனுடன் இஞ்சி சிறிதளவு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த பின் ஏற்கனவே அரைத்துள்ள மாவுடன் சேர்க்கவும்.

இப்பொழுது 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிக்ஸியை அலசி அந்த தண்ணீரை இதனுடன் சேர்க்கவும். நாம் ஊறவைத்த தண்ணீர் விட்டு மட்டும் அரைத்து உள்ளோம் வேறு தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை.