கோதுமை அல்வா

தேவையான பொருட்கள் :

கோதுமை மாவு - 1 கப்
ஜீனி - 1 கப்
நெய் - 1/2 கப்
தண்ணீர் - 2 1/2 கப்
முந்திரி - 10
திராட்சை - 10
ஏலக்காய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை :

1. கோதுமை மாவை தண்ணீரில் கட்டி தட்டாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும். பின் ஒரு கடாயில் இதனை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைத்து அடி பிடிக்காமல் கிளறவும்.
2. கோதுமை மாவு வெந்தவுடன் ஜீனியை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.  ஜீனி எல்லாம் கரைத்த உடன் சிறிது சிறிதாக நெய் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
3. நெய் எல்லாவற்றையும் ஊற்றி கிளறிய பின், நெய் பிரிந்து வரும் வரை கிளறவும்.
4. ஒரு வாணலியில் நெய்யிட்டு முந்திரி, திராட்ச வறுத்து இதனுடன் சேர்க்கவும் ஏலக்காய்த்தூள் தூவி இறக்கவும்.