பொரிச்ச குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :


சின்னவெங்காயம் -  10

தக்காளி  - 2

முருங்கைகாய்  - 1

உருளைகிழங்கு - 1

கத்திரிக்காய் - 1

மிளகாய்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள்  -  2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள்த்தூள்  -  1/2 டீஸ்பூன்

பூண்டு  -  7 பல்

சோம்பு தூள் - 1 டீஸ்பூன் (கரகரப்பாக அரைத்தது)

உப்பு -  தேவைக்கேற்ப

கருவேப்பிலை - சிறிதளவு

எண்ணெய்  -  1 மேசைகரண்டி


அரைக்க :

தேங்காய் துருவல் - 1 கப்

சோம்பு -  1 டீஸ்பூன்



செய்முறை :

• வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி இரண்டாக வெட்டவும்.  காய்கள், தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி வைக்கவும்.பூண்டு உறித்து வைக்கவும்.

• ஒரு கடாயில் எண்ணெய்யிட்டு வெங்காயம், பூண்டு, சோம்பு தூள், தக்காளி, கருவேப்பிலை  சேர்த்து வதக்கவும்.  பின் அரைத்த தேங்காய் விழுது, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.

• ஒரு கொதி வந்தவுடன் காய்களை போட்டு நன்றாக வேக வைத்து இறக்கவும்.