வத்தல் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

மனத்தக்காளி வத்தல் - 2 tablespoon
கொத்தவரங்காய் வத்தல் - 7
பூண்டு - 1
மிளகாய்தூள் - 1 tablespoon
மல்லித்தூள் - 2 tablespoon
மஞ்சள்தூள் - 1 teaspoon
புளி - எழுமிச்சையளவு
மிளகு - 2 teaspoon
சீரகம் - 1 teaspoon
தேங்காய் - 2 பத்தை
எண்ணெய் - 3 tablespoon
உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை :

1. புளியை சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி சிறிது நேரம் ஊறவைத்து கரைத்து வடிகட்டி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. தேங்காயை மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்கவும் பின் மிளகு, சீரகம் இரண்டு பூண்டு பல் சேர்த்து இரண்டு சுற்று சுற்றி எடுக்கவும்.
3. பூண்டு தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
4. ஒரு கடாயில் எண்ணெய்யிட்டு பூண்டு, வத்தல் சோ்த்து  பச்சை வாசனை போக வதக்கவும். பின் புளி கரைசல், மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் உப்பு சோ்த்து கொதிவத்தவுடன்  அரைத்த விழுதை சேர்த்து நன்றாக கொதிக்கவிட்டு சிறிது எண்ணெய்  ஊற்றி இறக்கவும்.

Note  :  தேங்காய் இல்லாமலும் செய்யலாம் ஆனால் தேங்காய் சோ்த்து செய்தால் சுவையாக இருக்கும்.மிளகு, சீரகம் அரைத்து போடுவதற்கு பதில் பொடியாகவும் சோ்க்கலாம்.