பூந்தி லட்டு

தேவையான பொருட்கள் :

கடலை மாவு  -  2 cup
ஏலக்காய் பொடி  - 1 teaspoon
பச்சை கற்பூரம்  -  1 சிட்டிகை
முந்திரி  -  5
எண்ணெய்  -  1/2 லி
திராட்சை  - 5
தண்ணீா் - 1 1/4 cup
ஜீனி  - 2 cup

செய்முறை :

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கடலைமாவை தண்ணீா் சோ்த்து இட்லி மாவு பதத்தில் கலக்கவும்.  பின் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை வைத்து சூடானதும் பூந்தி சாரணியில் கலவையை வைத்து எண்ணெயில் தேய்த்து விடவும்.
2. மிதமான தீயில் வைத்து லேசாக சிவக்க வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. ஒரு கடாயில் தண்ணீா் ஜீனி சோ்த்து கொதிக்க விடவும்.  ஒரு கம்பி பதம் வந்தவுடன் பச்சை கற்பூரம், ஏலக்காய் தூள் சோ்த்து இறக்கவும்.
4. பின் கொஞ்சம் பூந்தியை எடுத்த லேசாக பொடித்துக் கொள்ளவும். இதனுடன் முந்திரி, திராட்சை மற்றும் பாகை சோ்த்து கிளறவும்.
5. சிறது சூடுபோனதும் உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்.