தக்காளி சட்னி

வழங்கியவா் : ThamilselviVenkatesan

தேவையான பொருட்கள் :

தக்காளி - 3
சின்னவெங்காயம் - 15
பட்டைமிளகாய் - 8
கடலைபருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
கடுகு- 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
கருவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை :

1. வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி வைத்து கொள்ளவும். தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்ளவும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடலைபருப்பை மிதமான தீயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வறுத்து எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.
3. பின் அதே கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும். பின்  அதனுடன் தக்காளியை சோ்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பட்டை மிளகாய் சோ்த்து வறுத்து கொள்ளவும்.
4. பின் வதக்கிய அனைத்தையும் ஒன்றாக சோ்த்து அதனுடன் உப்பு சோ்த்து அரைக்கவும்.
5. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு கருவேப்பிலை போட்டு தாளித்து கொட்டவும்.