வெல்ல அதிரசம்

வழங்கியவா் : ThamilselviVenkatesan

தேவையான பொருட்கள் :

பச்சரிசி - 1 படி
வெல்லம் - 1/2கி
ஏலக்காய் - 4
எண்ணெய் - 1/2லி

செய்முறை :

• பச்சரிசியை தண்ணீரில் போட்டு சிறிது நேரம் ஊற வைத்து கலைந்து தண்ணீர் சிறிதும் இல்லாமல் வடிகட்டி விடவும்.
• பின் மிக்ஸியில் அல்லது மிசினில் கொடுத்து சிறிது கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
• ஒரு குழியான கடாயில் தண்ணீா் , வெல்லம் சோ்த்து கம்பி பதம் வரும் வரை காய்ச்சவும். ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீா் விட்டு அதில் இந்த பாகுவை விட்டு பார்த்தால் உருண்டு வரும் இது தான் பதம்.
• இப்பொழுது பாகினை இறக்கி அதில் மாவை சிறது சிறதாக சோ்த்து கட்டி பிடிக்காமல் கிளறவும்.ஏலக்காய் பொடி செய்து சோ்க்கவும்.
•  பின் வாழையிலை அல்லது பாலீத்தீன் பேப்பரில் எண்ணெய் தடவி சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து தட்டி எண்ணெயில் போடவும். 
• ஒரு நாள் ஊற வைத்து தட்டினால் நன்றாக வரும் அல்லது உடனேவும் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கலாம். எடுக்கும் போது இரண்டு சல்லி கரண்டியால் அழுத்தி பிழிந்து எடுக்கவும்.

சுவையான வெல்ல அதிரசம் ரெடி.  இதனை 10 நாட்கள் வரை வைத்திருந்து சாப்பிடலாம்.